Food
Chaque Français consomme 26 œufs de plus qu'il y a 10 ans (dont 16% en bio ou label rouge): pourquoi les éleveurs ont peur d'en produire plus, avec les pénuries qui en découlent
Le modèle des oeufs bio et Label rouge est, en théorie, plébiscité par les Français. Sur le terrain, les aléas de la demande rendent l'équation plutôt complexe à résoudre pour les éleveurs.
La Pelle et la Toque décroche un nouveau titre de meilleure pâtisserie du Val-d'Oise
Des tomates cerises à l'origine de cas de salmonellose en France et en Europe?
Foire aux vins: comment dénicher les bonnes affaires?
"Un climat de violence et de peur": un ancien collaborateur de Jean-Imbert se confie sur sa relation avec le chef cuisinier
"Des cookies healthy" - La météo de Colas du jeudi 4 septembre 2025
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"Des cookies healthy" - La météo de Colas du jeudi 4 septembre 2025
C'est votre vie : Le dîner en famille, un rituel en voie de disparition ? - 03/09
Tupperware: le grand retour de la boîte alimentaire culte
"Un vin d'apéro, frais et léger": comment le vignoble bordelais ressuscite un vin du Moyen-Âge pour reconquérir les jeunes consommateurs
Deux youtubeurs échappent de peu à un drame après qu'une voiture percute la vitre d'un restaurant
Nina Santiago et Patrick Blackwood étaient en train d’enregistrer une émission culinaire à destination de leurs réseaux sociaux, quand un SUV a percuté de plein fouet la vitre du restaurant. Ils sont tous deux tombés au sol, au milieu des éclats de verre. Malgré quelques points de suture et de nombreuses coupures, aucune blessure grave n’est à déplorer.
À Paris, un artisan sculpteur de fruits pour des compositions gourmandes
Atef Barbouche est artisan fruitier à la Ferme de Longchamp dans le 16e arrondissement de Paris. Son objectif : magnifier le fruit et proposer une alternative aux pâtisseries.
États-Unis: des mini menus au pays du supersize pour les adeptes des médicaments anti-obésité
Aux États-Unis, des établissements proposent désormais des plats version miniature pour s'adapter aux appétits des clients consommateurs d'Ozempic ou de Wegovy, médicaments utilisés pour maigrir.
Ce chef représentera la France cette année au championnat du monde de sushis
Triplé inédit pour la France, qui a remporté fin août 2024, il y a un an, le championnat du monde de sushis, plaçant trois chefs sur le podium. La France remet son titre en jeu pour l'édition 2025, et elle sera représentée par Eric Ticana.
La glace à la pistache, péché mignon des Français
En moyenne, les Français consomment 6 litres de glace par an, faisant de l'Hexagone un des plus gros marchés au monde. Un de nos péchés mignons? La pistache.
"On fera tout pour perdurer": les fromages AOP menacés par le changement climatique
Ces dernières années, les demandes de dérogations ponctuelles au cahier des charges des appellations d'origine protégée se sont multipliées. Face à la hausse des températures et aux sécheresses, les agriculteurs tentent de s'adapter.
Croissant au faux beurre: “Ce qui ne va pas tromper, c’est l’odeur“, explique ce boulanger
Cédric Arsac, directeur de la boulangerie "Lorette" nous explique comment bien faire la différence entre un croissant au beurre et un autre utilisant un substitut.
“On est très inquiets”: en boulangerie, gare aux faux croissants au beurre
De plus en plus, certains boulangers utilisent un substitut de beurre pour confectionner leur croissant. Un changement de recette contesté, qui est en lien avec la hausse du prix de la matière première ces dernières années.
Gastronomie: "Nous sommes en danger car on a des charges phénoménales", explique Marc Veyrat, chef cuisinier
A cause de contraintes réglementaires, administratives ou fiscales, les chefs craignent la fermeture de nombreuse tables. Selon Thierry Marx, 25 restaurants ferment chaque jour en France.
Une cinquantaine de chefs appellent dans une tribune à faire de la gastronomie française une exception culturelle
A cause de contraintes réglementaires, administratives ou fiscales, les chefs craignent la fermeture de nombreuse tables. Selon Thierry Marx, 25 restaurants ferment chaque jour en France.
Des chefs cuisiniers alertent sur leurs difficultés - 26/07
Votre rendez-vous 100% direct, décryptage, débats. Pour tout savoir mais aussi tout comprendre de l’actualité. Aux côtés de Bastien Bocquel et Elisa Trannin : les meilleurs experts et tous les acteurs qui font l’info
Des chefs cuisiniers français alertent sur leurs difficultés dans une tribune
Plus de 50 grands chefs de la gastronomie française ont signé une tribune pour alerter sur leurs difficultés à cause notamment de la situation budgétaire de la France.
Magret, foie gras, rillette... Le canard du Périgord à l'honneur
Week-end Première vous emmène ce dimanche 20 juillet à la découverte de la gastronomie du Périgord.
Gastronomie: comment bien réussir la recette du gravlax de saumon au melon
BFMTV vous emmène cet été dans les recette de nos régions. Ce samedi, le gravlax de saumon au melon, dans le Lot.
Direction le Calvados pour découvrir la tarte normande à base d'andouille de Vire et de Camembert
BFMTV vous emmène toute cette semaine à la découverte de recettes gastronomiques de nos régions. Direction le Calvados pour déguster une tarte normande salée, avec deux produits typiquement locaux : l'andouille de Vire et le Camembert.
La tarte aux Brimbelles, la spécialité vosgienne qui régale les randonneurs
BFMTV vous emmène toute cette semaine à la découverte de recettes gastronomiques de nos régions. Direction le massif Vosgien pour goûter à la tarte à la myrtille sauvage appelée Brimbelles.
Alain Passard, premier chef trois étoiles à proposer une cuisine 100% végétale
Le chef parisien à la tête de L'Arpège (3*) proposera une carte sans viande, poisson ni produits laitiers à partir du 21 juillet 2025. Une révolution dans le monde de la haute gastronomie en France.
Pois chiche, eau, farine: la socca, l'emblème de l'assiette niçoise
Direction aujourd’hui la Côte d'Azur pour déguster une spécialité niçoise : la socca. Une recette simple qui est servie partout, même dans les grands restaurants.
Avis aux amateurs de fruits de mer, la saison des moules est enfin ouverte
La saison des moules est ouverte ! Marinières, au vin blanc ou encore au maroilles, elles se dégustent tout au long de l'été.
