Pourquoi manger des granités n'est pas sans risque pour les jeunes enfants
Des granités à la pomme - Flickr/Wendy Berry
L'été, cette glace pilée à l'eau aux couleurs fluo désaltère petits et grands. Mais au Royaume-Uni, la Food Standards Agency (FSA), responsable de la protection de la santé publique, tire la sonnette d'alarme sur les granités, appelés "slushies" ou "slush-ice drinks" dans le monde anglo-saxon.
Le glycérol pointé du doigt
Dans un communiqué publié le 10 août, la FSA recommande aux parents de ne pas laisser les moins de quatre ans en consommer et aux vendeurs de ne pas proposer de resservir gratuitement les moins de dix ans.
En cause, le glycérol, un liquide incolore, visqueux et inodore au goût sucré, qui donne justement ce côté grenu au sorbet. Cette substance présente dans le granité peut provoquer des maux de tête et des nausées. Ainsi que des secousses, de l'hypoglycémie et des malaises lorsque les granités sont consommés en trop grande quantité trop rapidement.
Le glycérol n'affecte pas les personnes de la même manière selon leur poids. C'est pour cela que la FSA estime que les enfants au-delà de 4 ans ne devraient pas ressentir d'effets négatifs après avoir consommé ce type de dessert.
Deux cas d'enfants hospitalisés
"Même si les symptômes sont généralement plutôt bénins, il est important que les parents soient au courant des risques, en particulier lors d'une consommation excessive", explique Adam Hardgrave, à la tête du service "Additif" de la FSA.
Avant d'ajouter: "Il est possible que certains parents passent à côté d'une intoxication au glycérol, attribuant la nausée ou les maux de tête à d'autres facteurs."
L'agence britannique fait notamment état de deux cas d'enfants hospitalisés en Écosse après une intoxication du glycérol en 2021 et 2022. Dans ses nouvelles recommandations, elle demande aux industriels et aux vendeurs de n'ajouter qu'une petite dose de glycérol, nécessaire pour créer la consistance de la boisson.
